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Chicorée-Orangen-Salat *schnell & einfach* - Rezept mit Bild

Letzte Aktivität 12. Oktober 2013: Chicorée-Orangen-Salat, mit Apfelsinen + Walnüssen *schnell & einfach* - Rezept mit Bild.

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Chicorée-Orangen-Salat

zuletzt aktualisiert: 12. Oktober 2013

Chicoréesalat mit Orangen (Apfelsinen) gibt es bei uns besonders oft mit dem Beginn der Grippe-Saison, meist ab Oktober, als Vitaminversorgung gegen Erkältungen. Am besten natürlich schon rechtzeitig zur Vorbeugung, hilft bei uns aber meist auch sehr gut die Erkältung zu bekämpfen, wenn sie uns schon erwischt hat. Schmeckt so frisch und saftig, dass man sich nicht selten sofort etwas besser fühlt, wie z.B. auch durch Hühnerbrühe.

Zutaten für 2 Portionen

1 Chicorée
1 Orange (Apfelsine)
1/2 Handvoll (ca. 10 Stück) Walnüsse
Prise Salz
Schuss Zitronensaft
1 TL Honig oder Schuss Süßstoff
1 EL Pflanzenöl, z. B. Raps-Öl

Zubereiten

Zuerst die Orange (Apfelsine) schälen, würfeln, dann den Chicorée waschen, klein schneiden und sofort dazugeben, damit sich die Blätter nicht braun färben. Diesen dazu der Länge nach halbieren, die Hälften in Streifen schneiden und anschließend diese in kleine Stücke, etwa 1 cm. Den Strunk kann man mit verwenden/mitessen, nur unten ca. 1/2 cm die angetrocknete Schnittstelle abschneiden.
Walnüsse, Zitronensaft, Salz, Honig bzw. Süßstoff und Öl zugeben, umrühren und etwa 10 Minuten durchziehen lassen.

Quelle: Mutti

Kategorien: Vorspeise, Salat, Obstsalat, Herbst, Winter, Erkältungen bekämpfen.


Chicorée-Orangen-Salat, mit Apfelsinen hier ohne Walnüsse.
Bild Datum: 2003-01-20 | Foto ID: 2009110102


Chicoréesalat mit Orangen ganz nah.
Bild Datum: 2003-01-20 | Foto ID: 2009110103


Chicorée (Cichorium intybus var. foliosum), eine Varietät der wunderschön himmelblau blühenden Wegwarte, ist der gebleichte Spross (Austrieb) der Pflanze.
Bild Datum: 2003-01-17 | Foto ID: 2009110113

Weitere Informationen

Chicoree weitere Bilder von Chicoreesalat und Chicoree (so blüht der Chicoree)
Garten im Oktober

01.11.2009 07:36 | geändert: 12.10.2013 14:58


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