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Fenchel - Verwenden, Zubereiten und Würzen (Gemüsefenchel)

Fenchel - Verwenden, Zubereiten und Würzen (Gemüsefenchel) | Küchentipps [Kochen schnell & einfach]

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Ergänzung zu Wilder Fenchel (Foeniculum vulgare)

Verwenden
Fenchel (Gemüse-Fenchel) kann man gegart als Beilage z.B. in Käsesauce zu Fisch mit Reis, im Auflauf mit Käse überbacken, in einer Suppe oder roh im Salat und Obstsalat verwenden.

Zubereiten
Vierteln, den Stunk herausschneiden und im Stück oder in Streifen geschnitten garen, Garzeit meist ca. 10-12 Min. Das Kraut kann man mitessen: frisch hacken und zum Dekorieren verwenden, nicht mitkochen.

Würzen
Mit Salz, gemahlenem Pfeffer und evtl. etwas Zitronensaft.

Besonderheiten
Sehr gesund, da reich an Vitamin C, doppelt so viel wie Orangen(!), Calcium und anderen zur Fitness sehr wichtigen Mineralstoffen und Inhaltsstoffen.


Fenchel als Gemüse-Fenchel (Foeniculum vulgare subsp. vulgare var. azorium) unterscheidet sich von Wildem Fenchel durch eine zwiebelähnliche Sprossbasis, d.h. die Blattbasis ist fleischig verdickt. Er schmeckt süßlich und nach Anis - muss man mögen, aber wenn, liebt man ihn meist.
Bild Datum: 2011-10-26 | Foto ID: 2011111301


Fischsuppe mit Fenchel.
Bild Datum: 2011-03-11 | Foto ID: 2011111302

Siehe auch
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13.11.2011 14:33 | geändert von Gabi: 17.11.2011 06:35


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