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Feuerbohnen Rezept Ideen (Verwendung, Zubereitung)

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Kommentar zu : Feuerbohnen (Phaseolus coccineus)
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Dass man von Feuerbohnen nur die jungen Schoten zum Kochen verwendet, war mir bisher unbekannt. Ich kenne die Verwendung der Bohnenkerne (also von älteren Schoten) in Suppen mit deftigen Einlagen, also im Prinzip wie auch andere Bohneneintöpfe, also z.B. mit Speck, Räucherwurst etc. Lecker!

10.04.2008 18:23 | geändert: 10.04.2008 18:23


Hallo Ulli,

vielen Dank für den Tipp!

Das macht die Feuerbohne noch interessanter, denn man verpasst ja nicht selten den richtigen Zeitpunkt zur Ernte der jungen Bohnen.

Aber hoffentlich verfärben sich die Bohnenkerne beim Kochen in eine etwas neutralere Farbe.

...Sonst muss man durch das etwas heikle Lila-Rosa ja beim Kombinieren mit den anderen Zutaten etwas aufpassen, damit sich das nicht mit dem knalligen Rot von Tomate, Paprika & Co. "beißt".

Grüße
Helmut Fink, GartenDatenbank.de Team

22.04.2008 13:34 | geändert: 22.04.2008 13:34


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