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Kornelkirschen entsteinen

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Ergänzung zu: Kornelkirsche, Gelber Hartriegel Herlitze (Cornus mas)
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Zum Entsteinen koche ich sie nicht mit Zusatz von Wasser- aroma!-sondern gare sie in Mikrowelle an, dann durch Sieb passieren wie oben. Frucht pur!
Würde gerne Kornel-Bonbons hinkriegen, bisher nur "Gelee".

19.09.2008 13:15 | geändert: 19.09.2008 13:15


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Kornel-Bonbons - Rezept für Kornelkirsche

07.09.2009 11:30 | geändert: 07.09.2009 11:30


ich entsafte die Kornelkirschen einfach im Dampfkochtopf. Den dadurch gewonnen Saft fülle ich umgehend in sterilisierte Flaschen und koche dann später Gelée daraus.

08.04.2010 22:10 | geändert: 08.04.2010 22:10


Wir drücken einfach den Kern aus der Kirsche, mit Daumen und Zeigefinger - für jede Hand geeignet. Da bleibt die Schale und viel Frucht übrig. Es ist aufwändig und zeitintensiv aber es lohnt sich. Die "Konfitüre" ist sehr fruchtig. Auf ein Kilo Fruchtmasse haben wir nur 200 Gramm braunen Zucker verwendet und Agartine für die Menge von 2 Litern. Aber mit 2 zu 1 Gelierzucker schmeckt es auch den Zuckergierigen Verwandten.

07.09.2010 21:39 | geändert: 07.09.2010 21:39


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