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Lauchtorte Rezept mit Bild - Porree Quiche

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Lauchtorte ist wie jede andere Quiche zwar nicht gerade kalorienarm, aber wenn man wie vorgesehen nur 1 Stück als Vorspeise davon isst, schadet sie ebenso wenig wie zum Beispiel auch ein tägliches Stück Edel-Schokolade, das man zum Kaffee genießt, am besten mit geschlossenen Augen. Porree ist wie Zwiebelgewächse allgemein besonders gesund, und deshalb gehört die Lauchtorte nach dem folgenden Rezept in jeder Hinsicht zu unseren absoluten Lieblingsgerichten.

Zutaten für 4 Portionen

Teig für Quiche
150 g Mehl
75 g Magerquark
4 EL Milch
3 EL Öl
1/2 Päckchen Backpulver

Belag
800 g Porree
1 1/2 Becher Schmand
3 Eier
200 g Gekochter Schinken
Fondor Streuwürze
200 g geriebenen Käse

Zubereiten
Porree zum schnellen Putzen längs halbieren (sehr lange Stangen ggf. auch 1x quer) und kurz unter kaltem Wasser abspülen. Die Stangen unten mit Wurzeln ca. 1 cm abschneiden, auch dunkelgrüne Blätter verwenden, nur Welkes entfernen. Fein schneiden und dünsten, ungefähr 10 min, etwas würzen. Schmand mit Eiern verquirlen und kleingeschnittenen Schinken untermischen, auch leicht würzen. Alles unter den Porree heben und auf die (dünn!) mit Teig ausgelegte Springform füllen. Zum Schluss Käse darüber streuen und backen, ca. 20-30 min.

Kategorien: Vorspeise, Gemüse, Herbst, Winter.


Lauchtorte.
Bild Datum: 2002-10-25 | Foto ID: 2004012587

25.01.2004 12:05 | geändert von Gabi: 06.03.2011 09:33


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