Essbare Wildkräuter 50 Arten mit Bild + Infos

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Achillea millefolium
Schafgarbe
VI-VII(-XI) | b/h=0,5 m | Europe, Asia, nat. in N-America

Achillea millefolium

Aegopodium podagraria
Giersch, Geißfuß
VI | b/h=~/0,6 m | Europe, Asia

Aegopodium podagraria

Alliaria petiolata
Knoblauchsrauke, Knoblauc...
Biennial | IV-VI | b/h=0,3/bis>0,5 | Europe, Asia, Africa, nat. in N-America

Alliaria petiolata

Allium paradoxum
Wunderlauch, Berliner Bär...
IV-V | b/h=0,1/0,2 m | Asia, nat. in Europe

Allium paradoxum

Allium sativum
Knoblauch
VII-VIII | b/h=0,1/0,3-0,8m | cult., probably C-Asia

Allium sativum

Allium schoenoprasum
Schnittlauch
VI-VII | b/h=0,1/0,2m | Europe, Asia, America

Allium schoenoprasum

Allium tuberosum
Knolau, Schnittlauch-Knob...
VIII-IX | b/h=0,1/0,3m | Asia

Allium tuberosum

Allium ursinum
Bärlauch, Bärenlauch, Wil...
V | b/h=0,2m | Europe, Asia

Allium ursinum

Anethum graveolens
Dill
Annual | VII-VIII | b/h=0,3/>1m | Probably SW-Asia, nat. in Europe and N-US

Anethum graveolens

Anthriscus cerefolium
Kerbel, Garten-Kerbel
annual | V-VIII | b/h=0,2/0,5m | cult.

Anthriscus cerefolium

Anthriscus sylvestris
Wiesenkerbel
Biennial/Short-lived | V-VI | b/h=0,5/0,6->1m | Europe, Asia, N-Africa, nat. in N-America

Anthriscus sylvestris

Artemisia abrotanum
Eberraute, Zitronenkraut
VII-XI | b/h=1m | Origin uncertain, nat. in S-Europe, SE-Europe, W-Asia

Artemisia abrotanum

Artemisia absinthium
Absinth, Wermut
VII-VIII | b/h=1/>1m | Europe, Asia, N-Africa, nat. in N-America

Artemisia absinthium

Artemisia dracunculus
Estragon
VIII-X | b/h=0,3-~/>1m | Europe, Asia

Artemisia dracunculus

Artemisia vulgaris
Beifuß
VIII | b/h=0,5/>1m | Europe, Asia, N-Africa, nat. in NE-/S-America

Artemisia vulgaris

Aruncus dioicus
Geißbart, Wildspargel, Wa...
V-VII | b/h=1/2m | Europe, Asia, EN-America

Aruncus dioicus

Bellis perennis
Gänseblümchen, Tausendsch...
I-XII, ganzjährig | b/h=0,1m | Europe, Asia, nat. in US

Bellis perennis

Borago officinalis
Borretsch, Boretsch, Gur...
Annual | VI-X, bei Nachsaat | b/h=0,3/0,5m | Europe

Borago officinalis

Capsella bursa-pastoris
Hirtentäschelkraut
Annual/Biennial | I-XII | b/h=0,15-0,4m | Europe, cosmop. exc. Trop.

Capsella bursa pastoris

Coriandrum sativum
Koriander
Annuals | VI-IX | b/h=0,2/0,5 m | Origin unknown, nat. in S-Europe

Coriandrum sativum

Diplotaxis tenuifolia
Rucola, Wilde Rauke, Sala...
VI-X | b/h=0,2/0,3m | Europe

Diplotaxis tenuifolia

Epilobium angustifolium
Weidenröschen, Waldweiden...
VI-IX | b/h=1/1,5m | Europe, N-hemisphere

Epilobium angustifolium

Foeniculum vulgare
Wilder Fenchel
Biennal | VII-VIII | b/h=0,4/1,8m | S-Europe

Foeniculum vulgare

Galinsoga 1 Infos Franzosenkraut Essbare Wildkräuter

Galinsoga Infos
Franzosenkraut, Knopfkrau...
Annual | V-X | b/h=0,1-0,5m | S-America, nat. elsewhere

Galinsoga Infos Franzosenkraut

Helichrysum italicum
Currykraut, Italienische ...
VII-VIII | b/h=0,2-0,6m | S-Europe, N-Africa, W-Asia

Helichrysum italicum

Hyssopus officinalis
Ysop
VI-IX | b/h=0,3m | Europe

Hyssopus officinalis

Lepidium sativum
Kresse, Gartenkresse
Annual VI-VII | b/h=0,01/0,1(-0,5)m | W-, C-Asia Origin uncertain

Lepidium sativum

Levisticum officinale
Liebstöckel, Maggikraut
VI-VIII | b/h=0,5(1)/1,5(>2)m | S-Europe, SW-Asia

Levisticum officinale

Malva neglecta
Wegmalve, Kleine Käsepapp...
Annual | VI-IX | b/h=0,4/0,1-0,4m | Europe, Asia, NW-Africa, nat. in America, Australia

Malva neglecta

Melissa officinalis
Zitronenmelisse, Melisse
VI-IX | b/h=0,3/0,2-0,6(>1)m | SE-Europe, W-Asia, N-Africa; E-Mediterranean

Melissa officinalis

Mentha x piperita
Pfefferminze
VIII(-X) | b/h=~/0,5(-1)m | Europe; (M. aquatica x M. spicata) Naturhybride

Mentha x piperita

Ocimum basilicum
Basilikum
Annual VIII-IX | b/h=0,15-0,3/0,3(-0,6)m | Tropical Asia

Ocimum basilicum

Origanum vulgare
Oregano
VII-IX | b/h=~/0,3m | Europe

Origanum vulgare

Ornithogalum pyrenaicum
Pyrenäen-Milchstern, Wald...
V-VI | b/h=0,1/1m | S-Europe, Asia | Mediterranean

Ornithogalum pyrenaicum

Pelargonium tomentosum
Pfefferminzgeranie
VI-VII | b/h=>0,5m | S-Africa, W-Cape

Pelargonium tomentosum

Petroselinum crispum
Petersilie
Biennial | VI-VII | b/h=0,5/0,5-1m | S-Europe

Petroselinum crispum

Polygonum bistorta
Wiesenknöterich, Schlange...
V-VIII | b/h=~/0,5m | Europe, Asia, N-America

Polygonum bistorta

Rosmarinus officinalis
Rosmarin
IV-VI | b/h=1,5 | Mediterranean region | Kalthaus

Rosmarinus officinalis

Rumex acetosa
Sauerampfer, Wiesen-Sauer...
V-VIII | b/h=0,3/0,3-0,5(1)m | Europe, N-America, Greenland

Rumex acetosa

Salvia officinalis
Echter Salbei, Gartensalb...
V-VII | b/h=0,3/0,3-0,5(>0,7)m | SE-Europe; Mediterranean

Salvia officinalis

Salvia pratensis
Wiesensalbei
(V)VI-VII(VIII) | b/h=0,3-0,5/0,6(-1)m | Europe, N-Africa, nat. in NE-America

Salvia pratensis

Satureja montana
Bohnenkraut, Bergbohnenkr...
VII-IX | b/h=0,1-0,4m | S-Europe, N-Africa; Mediterranean

Satureja montana

Sedum rupestre
Tripmadam, Felsenfetthenn...
VI-VIII | b/h=0,1/0,5m | Europe

Sedum rupestre

Stellaria media
Vogelmiere, Vogelsternmie...
Annual | I-XII | b/h=0,05-0,4m | Cosmopolitan

Stellaria media

Stevia rebaudiana
Süßkraut, Süßblatt, Honig...
V-IX | b/h=0,1-0,3/0,5(0,9)m | S-America | Warmhaus

Stevia rebaudiana

Taraxacum officinale
Löwenzahn, Butterblume, P...
IV-V, vereinzelt bis Herbst | b/h=0,2 m | Europe, Asia

Taraxacum officinale

Thymus serpyllum
Thymian, Wilder Feldthymi...
VI-VII | b/h=0,4/0,2m | Europe, nat. in N-America

Thymus serpyllum

Tropaeolum majus
Kapuzinerkresse
Annual Climber | VII-X | b/h=1-3m | Bolivia to Colombia

Tropaeolum majus

Urtica dioica
Brennnessel
VI-IX | b/h=0,5/1m | Europe, Asia, NW-Africa, naturalized in America

Urtica dioica

Valerianella locusta
Feldsalat, Rapunzel
Annual | IV-V | b/h=0,05/0,1m | Europe, Asia, N-Africa

Valerianella locusta

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