
Blumen im Schnee - Warum erfrieren manche Blüten nicht? Hier Primeln (Primula vulgaris) von Primus (lateinisch): Der Erste.
Bild Datum: 2002-02-22 | Foto ID: 2005121302
Bei Kälte wird Stärke in Zucker umgewandelt, der durch seine höhere Anzahl der Moleküle im Wasser der Pflanzenzellen den Gefrierpunkt so weit heruntersetzt, dass sich keine voluminösen und spitzen Eiskristalle bilden, die die Zellen platzen lassen.
Die Bildung des Frostschutzmittels dauert aber meist mindestens einen Tag, sodass im Gewächshaus vorgezogene gekaufte Topfpflanzen erst langsam abgehärtet werden müssen, bevor man sie nach draußen stellt oder auspflanzt.