Grünkohl Anbau, Zubereiten + Küchen-Tipps (Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica)

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Grünkohl Anbau, Zubereiten + Küchen-Tipps (Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica) Inhalt Grünkohl (Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica) Besonderheiten Frost Zubereiten + Küchentipps Anbau - Pflege (Ansprüche, Kultur) Gesund, FAQ Krankheiten + Schädlinge[...] Go↓

Zuletzt aktualisiert: 2011-02-14
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Besonderheiten

Grünkohl (Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica) ist die anspruchsloseste Kohlart und kann den ganzen Winter über je nach Bedarf direkt vom Beet geerntet werden.

> Frost: Durch Frostnächte wird wie beim Rosenkohl enthaltene Stärke in Zucker umgewandelt, wodurch sich der Geschmack erst richtig entfaltet.

> Zubereiten + Küchen-Tipps: Grünkohl wird erst kurz mit kochendem Salzwasser überbrüht und anschließend mit wenig Wasser gedünstet, nicht zu lange, kann sonst braun werden. Besonders lecker z.B. mit Pilzen und Käse überbacken. Wie bei allen Kohlsorten schadet ein Aufwärmen im Gegensatz zu anderem Gemüse nicht, weil beim Erhitzen aus einer enthaltenen Vorstufe Vitamin C entsteht.

> Anbau - Pflege und Kultur: Zur Anzucht Samen {{aussäen}} im Mai/Juni. Pflanzabstand Sämlinge/Setzlinge 40/40 cm. Normal {{düngen}} und gießen. Niedrige Sorten haben eine kürzere Entwicklungszeit und erfrieren nicht so leicht, weil schon wenig Schnee zum Schutz ausreicht.

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> Erfahrungen | Tipps | Probleme | häufige Fragen & Antworten (FAQ) | Kommentare | Notizen

> Krankheiten + Schädlinge

Der Anbau von Kohl im eigenen Garten ist recht aufwändig, da er gerne von Schädlingen befallen wird:

• Die Raupen vom Kohlweißling muss man regelmäßig absammeln, da sie sonst alle Blätter bis auf die Rippen abfressen.
• Die Kohlmottenschildlaus, eine Weiße Fliege, die kleine runde mehlige Stellen auf den Blattunterseiten hinterlässt, richtet dagegen meist keinen größeren Schaden an, es reicht, wenn man sie beim Putzen des Kohls sorgfältig abwäscht.
• Schnecken und Blattläuse fressen bei uns nicht selten ebenfalls gerne an den Blättern.

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• Winterharte Küchenkräuter

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• 2011-02-14: Verbundene Seite ergänzt.

Pflege - Kultur Grundsätzliches

Schneiden Umpflanzen Düngen Gießen Licht Vermehren und Überwintern (Winterhärte)

Siehe Pflanzenpflege in 10 Regeln (=Einmal verstehen, und dann *alle* Pflanzen richtig pflegen, schneiden, umpflanzen, düngen, gießen, vermehren und überwintern können.)

Frage (FAQ): Wie und wann schneiden (Schnitt zurückschneiden Rückschnitt) Sonne oder Schatten Wasser (feucht oder trocken Feuchtigkeit Gießen wässern) Standort Boden pH-Wert sauer oder kalkhaltig (alkalisch) Luftfeuchtigkeit düngen (Düngung Dünger) Pflanzung und beste Pflanzzeit (Umpflanzen verpflanzen versetzen umtopfen) überwintern (Überwinterung Winter Frosthärte Winterhärte - winterhart bzw. frosthart bis wieviel Grad) vermehren (Vermehrung Samen aussäen Stecklinge bewurzeln oder teilen Teilung)?

Antwort: Für die Pflege der allermeisten häufigen Pflanzen, zumindest der beliebten Gartenpflanzen, Kübelpflanzen und Zimmerpflanzen, gelten dieselben grundsätzlichen Regeln, selbst wenn einige der ursprünglichen Wildarten besondere Ansprüche haben wie beispielsweise die Orchideen. In Kultur und im Handel sind hauptsächlich anspruchslosere Arten oder züchterisch insbesondere diesbezüglich verbesserte Zuchtsorten.

Tipps für die Garten-Praxis einschließlich Zimmerpflanzen: Die meisten Krankheiten und Schädlinge kommen nicht durch Pflegefehler, sondern nur durch zu starke Vernachlässigung zustande und lassen sich leicht vermeiden. Weitere Informationen auf unserer Spezialseite Pflanzenpflege Schneiden überwintern vermehren umpflanzen Licht Wasser düngen.

Bei uns werden daher normalerweise alle hier aufgeführten Angaben zu Standort, Pflege usw. der jeweiligen Pflanzen nur dann erwähnt, wenn sich Besonderheiten bzw. Abweichungen der allgemeinen Ansprüche ergeben oder sich Fragen dazu häufen. Im Zweifelsfall können Sie auch [→zur Sicherheit fragen] (bitte die Regeln (Punkt 5) beachten).

Kurzinfos

Für Artikel, die sich auf Pflanzen (Pflanzenarten) beziehen: Überblick mit Angaben zur Familie, Artenzahl der Gattung, Blütezeit, Wuchsform (Wuchsbreite und Wuchshöhe) sowie natürliche Verbreitungsgebiet(e) (Heimat) und weitere Kurzinfos siehe Pflanzen-Daten auf einen Blick in der Kurz-Übersicht ↑

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