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Rosenkohl Anbau, Zubereiten + Küchen-Tipps (Brassica oleracea convar. fruticosa var. gemmifera)

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Rosenkohl Anbau, Zubereiten + Küchen-Tipps (Brassica oleracea convar. fruticosa var. gemmifera) Inhalt Rosenkohl (Brassica oleracea convar. fruticosa var. gemmifera) Besonderheiten Frost Zubereiten + Küchen-Tipps Anbau - Pflege (Ansprüche, Kultur) Gesund, FAQ Krankheiten + Schädlinge [...] Go↓

Zuletzt aktualisiert: 2009-12-28
Diese Seite gibt es seit 2004.

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  STECKBRIEF - ARTINFORMATIONEN  

Familie: Brassicaceae (Kreuzblütler) >
Arten-Anzahl der Gattung Brassica > (ca.) weltweit: 30 | in Mitteleuropa: 8 Verwandte Arten↓
Kategorien, Blütenfarbe, Hauptblütezeit, sonst. Eigenschaften: Pflanzen > | Winter > | Nutzpflanzen > | Gemüse > |
Blütezeit [?] | Breite/Höhe | Verbreitung, Herkunft:
 Annual | b/h=0,4m | cult.
Pflanzen: Pflanzabstand = 1/2 Wuchsbreite | Pflege: Düngen Besondere Pflege (ggf.) | Pflanzenpflege | Pflanzen bestellen | Weitere Infos & Bilder, Fotos↓ | Bilder als Liste | Fotos nutzen?

Rosenkohl (Brassica oleracea convar. fruticosa var. gemmifera)

Rosenkohl (Brassica oleracea convar. fruticosa var. gemmifera) Wuchsform (Habitus) mit Röschen im Spätherbst, Ende November.
Bild Datum: 2001-11-20
Foto ID: 2004020724

Besonderheiten

Beim Rosenkohl (Brassica oleracea convar. fruticosa var. gemmifera) entfaltet sich wie beim Grünkohl der Geschmack erst durch Frost aufgrund der Umwandlung von Stärke in Zucker.

> Zubereiten + Küchen-Tipps: Zum Beispiel als Auflauf mit Käse überbacken; besonders praktisch: Schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag fast noch besser. Zum Lagern am besten küchenfertig einfrieren. Gefrorene Fertigprodukte mit Sauce aus dem Supermarkt sind beim Rosenkohl ausnahmsweise normalerweise so schmackhaft wie frisch geerntet und vitaminreicher als länger gelagert, sodass man sich auch viel Zeit sparen kann, allein für das Putzen, pro 1 kg um 13 Minuten. Wie bei allen Kohlsorten schadet ein Aufwärmen im Gegensatz zu anderem Gemüse nicht, weil beim Erhitzen aus einer enthaltenen Vorstufe Vitamin C entsteht. Gewürze: Prise Süßstoff und z.B. Thymian, Parmesankäse, Schuss Zitronensaft, Pfeffer, Muskat.

> Anbau - Pflege und Kultur: Pflanzabstand 0,5/0,5m. Normal düngen und gießen.

> Wissenswertes - Name: Den weiteren Namen Brüsseler Sprossen erhielt der Rosenkohl, weil er zuerst nur dort angebaut wurde.

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> Erfahrungen | Tipps | Probleme | häufige Fragen & Antworten (FAQ) | Kommentare | Notizen

> Rosenkohl häufige Fragen & Antworten (FAQ)

  • Anzucht, Samen aussäen und Anbau (Pflege, Ansprüche) siehe auch Wildkohl
  • > Gesund
    Als grünes Gemüse gehört Kohl allgemein neben den Zwiebelgewächsen zu dem gesundheitlich besonders wertvollen Gemüse, dessen Inhaltsstoffe vorbeugend gegen sehr häufige und gefährliche Krankheiten wie Krebs oder Osteoporose wirken. Besonders bekannt dafür ist zwar vor allem Brokkoli, da dieser in den USA, wo die meisten Studien durchgeführt werden, weiter verbreitet ist als andere Kohlsorten, die Wirkstoffe dürften sich jedoch aufgrund der nahen Verwandtschaft nicht wesentlich unterscheiden.

> Krankheiten + Schädlinge

Der Anbau von Kohl im eigenen Garten ist recht aufwändig, da er gerne von Schädlingen befallen wird:

  • Die Raupen vom Kohlweißling muss man regelmäßig absammeln, da sie sonst alle Blätter bis auf die Rippen abfressen.
  • Die Kohlmottenschildlaus, eine Weiße Fliege, die kleine runde mehlige Stellen auf den Blattunterseiten hinterlässt, richtet dagegen meist keinen größeren Schaden an, es reicht, wenn man sie beim Putzen des Kohls sorgfältig abwäscht.
  • Schnecken und Blattläuse fressen bei uns nicht selten ebenfalls gerne an den Blättern.

> Verwandte Seiten

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> Neuigkeiten, letzte Ergänzungen (History, Log)

  • 2009-12-28: Seite überarbeitet.

Pflege - Kultur Grundsätzliches

Schneiden Umpflanzen Düngen Gießen Licht Vermehren und Überwintern (Winterhärte)

Siehe Pflanzenpflege in 10 Regeln (=Einmal verstehen, und dann *alle* Pflanzen richtig pflegen, schneiden, umpflanzen, düngen, gießen, vermehren und überwintern können.)

Frage (FAQ): Wie und wann schneiden (Schnitt zurückschneiden Rückschnitt) Sonne oder Schatten Wasser (feucht oder trocken Feuchtigkeit Gießen wässern) Standort Boden pH-Wert sauer oder kalkhaltig (alkalisch) Luftfeuchtigkeit düngen (Düngung Dünger) Pflanzung und beste Pflanzzeit (Umpflanzen verpflanzen versetzen umtopfen) überwintern (Überwinterung Winter Frosthärte Winterhärte - winterhart bzw. frosthart bis wieviel Grad) vermehren (Vermehrung Samen aussäen Stecklinge bewurzeln oder teilen Teilung)?

Antwort: Für die Pflege der allermeisten häufigen Pflanzen, zumindest der beliebten Gartenpflanzen, Kübelpflanzen und Zimmerpflanzen, gelten dieselben grundsätzlichen Regeln, selbst wenn einige der ursprünglichen Wildarten besondere Ansprüche haben wie beispielsweise die Orchideen. In Kultur und im Handel sind hauptsächlich anspruchslosere Arten oder züchterisch insbesondere diesbezüglich verbesserte Zuchtsorten.

Tipps für die Garten-Praxis einschließlich Zimmerpflanzen: Die meisten Krankheiten und Schädlinge kommen nicht durch Pflegefehler, sondern nur durch zu starke Vernachlässigung zustande und lassen sich leicht vermeiden. Weitere Informationen auf unserer Spezialseite Pflanzenpflege Schneiden überwintern vermehren umpflanzen Licht Wasser düngen.

Bei uns werden daher normalerweise alle hier aufgeführten Angaben zu Standort, Pflege usw. der jeweiligen Pflanzen nur dann erwähnt, wenn sich Besonderheiten bzw. Abweichungen der allgemeinen Ansprüche ergeben oder sich Fragen dazu häufen. Im Zweifelsfall können Sie auch [→zur Sicherheit fragen] (bitte die Regeln (Punkt 5) beachten).

Kurzinfos

Für Artikel, die sich auf Pflanzen (Pflanzenarten) beziehen: Überblick mit Angaben zur Familie, Artenzahl der Gattung, Blütezeit, Wuchsform (Wuchsbreite und Wuchshöhe) sowie natürliche Verbreitungsgebiet(e) (Heimat) und weitere Kurzinfos siehe Pflanzen-Daten auf einen Blick in der Kurz-Übersicht ↑

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Brassicaceae | Brassica (30/8 sp) oleracea-Rosenkohl: Artikel mit Fotos Liste aller Bilder des Artikels / Pflanze

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Verwandte Arten der Gattung Brassica (Kohl)

Nr.PflanzenartenBlütezeit [?] | Breite/Höhe | Verbreitung
1Wildkohl, Helgoländer und Sibirischer (Brassica Infos Wildkohl)Biennial/Short-lived | V-VIII | b/h=1m | Europe, Asia, N-Africa. Origin uncertain, cult.
2Raps (Brassica napus)Annual/Biennial | b/h=0,5m | cult.
3Blumenkohl (Brassica oleracea Blumenkohl)Annual | b/h=0,3m | cult.
4Grünkohl, Blätterkohl (Brassica oleracea Gruenkohl)Annual | b/h=0,3m | cult.
5Rosenkohl (Brassica oleracea Rosenkohl)Annual | b/h=0,4m | cult.
6Rotkohl, Rotkraut, Blaukraut (Brassica oleracea Rotkohl)Annual | b/h=0,3m | cult.
7Weißkohl (Brassica oleracea Weißkohl)Annual | b/h=0,3m | cult.
8Wirsingkohl (Brassica oleracea Wirsingkohl)Annual | b/h=0,3m | cult.

Übersicht: Optional kann man die Übersicht dieser Gattung auch folgendermaßen anzeigen lassen:

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Derzeit mögliche Kombinationsbegriffe für unsere interne Schnellsuche einschließlich der Filterfunktion: Pflanzenfamilie, Pflanzenname (deutscher Name und wissenschaftlicher, lateinischer, botanischer Name der Pflanzen), Blütenfarbe bzw. Beerenfarbe, Blütezeit (ggf. auch Fruchtreife oder Herbstfärbung), Pflanzenart (Kategorie), Lebensform (Bäume, Sträucher oder Kräuter), Lebensdauer (einjährig oder zweijährig, Stauden - mehrjährig) und sonstige Eigenschaften zur Identifizierung oder Verwendung dieser Pflanze im Garten: Brassicaceae Kreuzblütler Brassica oleracea convar fruticosa var gemmifera Rosenkohl Brussels Sprouts Nutzpflanzen Gemüsepflanzen Gartenpflanzen Wintergemüse November Dezember Januar Februar.

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