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Rotkohl (Brassica oleracea var. capitata f. rubra)

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Rotkohl (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) Inhalt: Rotkohl (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) Zubereiten + Küchentipps | Anzucht + Anbau | Gesund | Besonderheiten: Bei der rotvioletten bzw. blauvioletten Farbe handelt es sich wie bei [...] Go↓

Diese Seite gibt es seit: 2009-12-28

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  STECKBRIEF - ARTINFORMATIONEN  

Familie: Brassicaceae (Kreuzblütler) >
Arten-Anzahl der Gattung Brassica > (ca.) weltweit: 30 | in Mitteleuropa: 8 Verwandte Arten↓
Kategorien, Bltenfarbe, Hauptbltezeit, sonst. Eigenschaften: Pflanzen > | Nutzpflanzen > | Gemüse > |
Bltezeit [?] | Breite/Hhe | Verbreitung, Herkunft:
 Annual | b/h=0,3m | cult.
Pflanzen: Pflanzabstand = 1/2 Wuchsbreite | Pflege: Dngen Besondere Pflege (ggf.) | Pflanzenpflege | Pflanzen bestellen | Weitere Infos & Bilder, Fotos↓ | Bilder als Liste

Inhalt: Rotkohl (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) Zubereiten + Küchentipps | Anzucht + Anbau | Gesund | Besonderheiten: Bei der rotvioletten bzw. blauvioletten Farbe handelt es sich wie bei der Blauen Kartoffel um den Farbstoff Cyanin aus der Gruppe der Anthocyane, deren Farbe pH abhängig ist: Im leicht sauren Pflanzenzellsaft oder bei Zugabe von Essig ist er rötlicher und in basischem (alkalischem) Milieu bei hohem pH-Wert blau(-grün), z.B. in kalkhaltigem Kochwasser. Der Name Cyanin kommt von dem griechischen Wort kyaneos und bedeutet schwarzblau. Deshalb wird er z.B. auch für Blausäure-Salze (Cyanide) verwendet, mit denen der Farbstoff sonst aber nichts zu tun hat.

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> Erfahrungen | Tipps | Probleme | hufige Fragen & Antworten (FAQ) | Kommentare | Notizen

> Rotkohl häufige Fragen & Antworten (FAQ)

  • > Zubereiten + Küchen-Tipps:
    Wie bei allen Kohlsorten schadet ein Aufwärmen im Gegensatz zu anderem Gemüse nicht, weil beim Erhitzen aus einer enthaltenen Vorstufe Vitamin C entsteht. Dadurch eignet sich Rotkohl auch besonders gut für größere Feste, weil man ihn schon bequem am Tag vorher zubereiten kann. Dazu verwende ich für die Klöße übrigens den ebenfalls äußerst praktischen fertigen Kloßteig halb + halb aus der Tüte im Kühlregal, z.B. bei Kaufland oder real, den man nur noch zu formen braucht und der im Gegensatz zum Kloßteig von Aldi oder Lidl aus dem Kochbeutel so toll schmeckt, als wäre er mit der Hand frisch gemacht. Gewürze: Schuß Süßstoff, Zwiebel, Apfel, Wacholderbeeren, Essig und Kümmel.
  • > Anzucht, Samen {{aussäen}} und Anbau (Pflege, Ansprüche) siehe Wildkohl
  • > Gesund
    Kohl allgemein gehört neben den Zwiebelgewächsen zu dem gesundheitlich besonders wertvollen Gemüse, dessen Inhaltsstoffe vorbeugend gegen sehr häufige und gefährliche Krankheiten wie Krebs oder Osteoporose wirken. Besonders bekannt dafür ist zwar vor allem Brokkoli, da dieser in den USA, wo die meisten Studien durchgeführt werden, weiter verbreitet ist als andere Kohlsorten, die Wirkstoffe dürften sich jedoch aufgrund der nahen Verwandtschaft nicht wesentlich unterscheiden.

> Krankheiten + Schädlinge

Der Anbau von Kohl im eigenen Garten ist recht aufwändig, da er gerne von Schädlingen befallen wird:

  • Die Raupen vom Kohlweißling muss man regelmäßig absammeln, da sie sonst alle Blätter bis auf die Rippen abfressen.
  • Die Kohlmottenschildlaus, eine Weiße Fliege, die kleine runde mehlige Stellen auf den Blattunterseiten hinterlässt, richtet dagegen meist keinen größeren Schaden an, es reicht, wenn man sie beim Putzen des Kohls sorgfältig abwäscht.
  • Schnecken und Blattläuse fressen bei uns nicht selten ebenfalls gerne an den Blättern.

> Sprüche - Beliebter Zungenbrecher

Brautkleid bleibt Brautkleid und
Blaukraut bleibt Blaukraut.

> Verwandte Seiten

Pflege - Kultur Grundstzliches

Schneiden Umpflanzen Dngen Gieen Licht Vermehren und berwintern (Winterhrte)

Siehe Pflanzenpflege in 10 Regeln (=Einmal verstehen, und dann *alle* Pflanzen richtig pflegen, schneiden, umpflanzen, dngen, gieen, vermehren und berwintern knnen.)

Frage (FAQ): Wie und wann schneiden (Schnitt zurckschneiden Rckschnitt) Sonne oder Schatten Wasser (feucht oder trocken Feuchtigkeit Gieen wssern) Standort Boden pH-Wert sauer oder kalkhaltig (alkalisch) Luftfeuchtigkeit dngen (Dngung Dnger) Pflanzung und beste Pflanzzeit (Umpflanzen verpflanzen versetzen umtopfen) berwintern (berwinterung Winter Frosthrte Winterhrte - winterhart bzw. frosthart bis wieviel Grad) vermehren (Vermehrung Samen aussen Stecklinge bewurzeln oder teilen Teilung)?

Antwort: Fr die Pflege der allermeisten hufigen Pflanzen, zumindest der beliebten Gartenpflanzen, Kbelpflanzen und Zimmerpflanzen, gelten dieselben grundstzlichen Regeln, selbst wenn einige der ursprnglichen Wildarten besondere Ansprche haben wie beispielsweise die Orchideen. In Kultur und im Handel sind hauptschlich anspruchslosere Arten oder zchterisch insbesondere diesbezglich verbesserte Zuchtsorten.

Tipps fr die Garten-Praxis einschlielich Zimmerpflanzen: Die meisten Krankheiten und Schdlinge kommen nicht durch Pflegefehler, sondern nur durch zu starke Vernachlssigung zustande und lassen sich leicht vermeiden. Weitere Informationen auf unserer Spezialseite Pflanzenpflege Schneiden berwintern vermehren umpflanzen Licht Wasser dngen.

Bei uns werden daher normalerweise alle hier aufgefhrten Angaben zu Standort, Pflege usw. der jeweiligen Pflanzen nur dann erwhnt, wenn sich Besonderheiten bzw. Abweichungen der allgemeinen Ansprche ergeben oder sich Fragen dazu hufen. Im Zweifelsfall knnen Sie auch [→zur Sicherheit fragen] (bitte die Regeln (Punkt 5) beachten).

Kurzinfos

Fr Artikel, die sich auf Pflanzen (Pflanzenarten) beziehen: berblick mit Angaben zur Familie, Artenzahl der Gattung, Bltezeit, Wuchsform (Wuchsbreite und Wuchshhe) sowie natrliche Verbreitungsgebiet(e) (Heimat) und weitere Kurzinfos siehe Pflanzen-Daten auf einen Blick in der Kurz-bersicht ↑

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Seiteninfo

Brassicaceae | Brassica (30/8 sp) oleracea-Rotkohl: Artikel mit Fotos Liste aller Bilder des Artikels / Pflanze

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Verwandte Arten der Gattung Brassica (Kohl)

Nr.PflanzenartenBltezeit [?] | Breite/Hhe | Verbreitung
1Wildkohl, Helgoländer und Sibirischer (Brassica Infos Wildkohl)Biennial/Short-lived | V-VIII | b/h=1m | Europe, Asia, N-Africa. Origin uncertain, cult.
2Raps (Brassica napus)Annual/Biennial | b/h=0,5m | cult.
3Blumenkohl (Brassica oleracea Blumenkohl)Annual | b/h=0,3m | cult.
4Grünkohl, Blätterkohl (Brassica oleracea Gruenkohl)Annual | b/h=0,3m | cult.
5Rosenkohl (Brassica oleracea Rosenkohl)Annual | b/h=0,4m | cult.
6Rotkohl, Rotkraut, Blaukraut (Brassica oleracea Rotkohl)Annual | b/h=0,3m | cult.
7Weißkohl (Brassica oleracea Weißkohl)Annual | b/h=0,3m | cult.
8Wirsingkohl (Brassica oleracea Wirsingkohl)Annual | b/h=0,3m | cult.

bersicht: Optional kann man die bersicht dieser Gattung auch folgendermaen anzeigen lassen:

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