Rotkohl (Brassica oleracea var. capitata f. rubra)
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Rotkohl (Brassica oleracea var. capitata f. rubra)
Inhalt: Rotkohl (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) Zubereiten + Küchentipps | Anzucht + Anbau | Gesund | Besonderheiten: Bei der rotvioletten bzw. blauvioletten Farbe handelt es sich wie bei [...] Go↓
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STECKBRIEF - ARTINFORMATIONEN
Familie: Brassicaceae (Kreuzblütler) >
Arten-Anzahl der Gattung Brassica > (ca.)
weltweit: 30 | in Mitteleuropa: 8
Verwandte Arten↓
Kategorien, Blütenfarbe, Hauptblütezeit, sonst. Eigenschaften:
Pflanzen > |
Nutzpflanzen > |
Gemüse > |
Blütezeit [?] | Breite/Höhe | Verbreitung, Herkunft:
Annual | b/h=0,3m | cult.
Pflanzen: Pflanzabstand = 1/2 Wuchsbreite | Pflege:
Düngen Besondere Pflege (ggf.) | Pflanzenpflege
| Pflanzen bestellen
| Weitere Infos & Bilder, Fotos↓ | Bilder als Liste
Inhalt: Rotkohl (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) Zubereiten + Küchentipps | Anzucht + Anbau | Gesund | Besonderheiten: Bei der rotvioletten bzw. blauvioletten Farbe handelt es sich wie bei der Blauen Kartoffel um den Farbstoff Cyanin aus der Gruppe der Anthocyane, deren Farbe pH abhängig ist: Im leicht sauren Pflanzenzellsaft oder bei Zugabe von Essig ist er rötlicher und in basischem (alkalischem) Milieu bei hohem pH-Wert blau(-grün), z.B. in kalkhaltigem Kochwasser. Der Name Cyanin kommt von dem griechischen Wort kyaneos und bedeutet schwarzblau. Deshalb wird er z.B. auch für Blausäure-Salze (Cyanide) verwendet, mit denen der Farbstoff sonst aber nichts zu tun hat.
> Erfahrungen | Tipps | Probleme | häufige Fragen & Antworten (FAQ) | Kommentare | Notizen
> Rotkohl häufige Fragen & Antworten (FAQ)
- > Zubereiten + Küchen-Tipps:
Wie bei allen Kohlsorten schadet ein Aufwärmen im Gegensatz zu anderem Gemüse nicht, weil beim Erhitzen aus einer enthaltenen Vorstufe Vitamin C entsteht. Dadurch eignet sich Rotkohl auch besonders gut für größere Feste, weil man ihn schon bequem am Tag vorher zubereiten kann. Dazu verwende ich für die Klöße übrigens den ebenfalls äußerst praktischen fertigen Kloßteig halb + halb aus der Tüte im Kühlregal, z.B. bei Kaufland oder real, den man nur noch zu formen braucht und der im Gegensatz zum Kloßteig von Aldi oder Lidl aus dem Kochbeutel so toll schmeckt, als wäre er mit der Hand frisch gemacht. Gewürze: Schuß Süßstoff, Zwiebel, Apfel, Wacholderbeeren, Essig und Kümmel. - > Anzucht, Samen {{aussäen}} und Anbau (Pflege, Ansprüche) siehe Wildkohl
- > Gesund
Kohl allgemein gehört neben den Zwiebelgewächsen zu dem gesundheitlich besonders wertvollen Gemüse, dessen Inhaltsstoffe vorbeugend gegen sehr häufige und gefährliche Krankheiten wie Krebs oder Osteoporose wirken. Besonders bekannt dafür ist zwar vor allem Brokkoli, da dieser in den USA, wo die meisten Studien durchgeführt werden, weiter verbreitet ist als andere Kohlsorten, die Wirkstoffe dürften sich jedoch aufgrund der nahen Verwandtschaft nicht wesentlich unterscheiden.
> Krankheiten + Schädlinge
Der Anbau von Kohl im eigenen Garten ist recht aufwändig, da er gerne von Schädlingen befallen wird:
- Die Raupen vom Kohlweißling muss man regelmäßig absammeln, da sie sonst alle Blätter bis auf die Rippen abfressen.
- Die Kohlmottenschildlaus, eine Weiße Fliege, die kleine runde mehlige Stellen auf den Blattunterseiten hinterlässt, richtet dagegen meist keinen größeren Schaden an, es reicht, wenn man sie beim Putzen des Kohls sorgfältig abwäscht.
- Schnecken und Blattläuse fressen bei uns nicht selten ebenfalls gerne an den Blättern.
> Sprüche - Beliebter Zungenbrecher
Brautkleid bleibt Brautkleid und
Blaukraut bleibt Blaukraut.
> Verwandte Seiten
Pflege - Kultur Grundsätzliches
Schneiden Umpflanzen Düngen Gießen Licht Vermehren und Überwintern (Winterhärte)
Siehe Pflanzenpflege in 10 Regeln (=Einmal verstehen, und dann *alle* Pflanzen richtig pflegen, schneiden, umpflanzen, düngen, gießen, vermehren und überwintern können.)
Frage (FAQ): Wie und wann schneiden (Schnitt zurückschneiden Rückschnitt) Sonne oder Schatten Wasser (feucht oder trocken Feuchtigkeit Gießen wässern) Standort Boden pH-Wert sauer oder kalkhaltig (alkalisch) Luftfeuchtigkeit düngen (Düngung Dünger) Pflanzung und beste Pflanzzeit (Umpflanzen verpflanzen versetzen umtopfen) überwintern (Überwinterung Winter Frosthärte Winterhärte - winterhart bzw. frosthart bis wieviel Grad) vermehren (Vermehrung Samen aussäen Stecklinge bewurzeln oder teilen Teilung)?
Antwort: Für die Pflege der allermeisten häufigen Pflanzen, zumindest der beliebten Gartenpflanzen, Kübelpflanzen und Zimmerpflanzen, gelten dieselben grundsätzlichen Regeln, selbst wenn einige der ursprünglichen Wildarten besondere Ansprüche haben wie beispielsweise die Orchideen. In Kultur und im Handel sind hauptsächlich anspruchslosere Arten oder züchterisch insbesondere diesbezüglich verbesserte Zuchtsorten.
Tipps für die Garten-Praxis einschließlich Zimmerpflanzen: Die meisten Krankheiten und Schädlinge kommen nicht durch Pflegefehler, sondern nur durch zu starke Vernachlässigung zustande und lassen sich leicht vermeiden. Weitere Informationen auf unserer Spezialseite Pflanzenpflege Schneiden überwintern vermehren umpflanzen Licht Wasser düngen.
Bei uns werden daher normalerweise alle hier aufgeführten Angaben zu Standort, Pflege usw. der jeweiligen Pflanzen nur dann erwähnt, wenn sich Besonderheiten bzw. Abweichungen der allgemeinen Ansprüche ergeben oder sich Fragen dazu häufen. Im Zweifelsfall können Sie auch [→zur Sicherheit fragen] (bitte die Regeln (Punkt 5) beachten).
Kurzinfos
Für Artikel, die sich auf Pflanzen (Pflanzenarten) beziehen: Überblick mit Angaben zur Familie, Artenzahl der Gattung, Blütezeit, Wuchsform (Wuchsbreite und Wuchshöhe) sowie natürliche Verbreitungsgebiet(e) (Heimat) und weitere Kurzinfos siehe Pflanzen-Daten auf einen Blick in der Kurz-Übersicht ↑
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Derzeit mögliche Kombinationsbegriffe für unsere interne Schnellsuche einschließlich der Filterfunktion: Pflanzenfamilie, Pflanzenname (deutscher Name und wissenschaftlicher, lateinischer, botanischer Name der Pflanzen), Blütenfarbe bzw. Beerenfarbe, Blütezeit (ggf. auch Fruchtreife oder Herbstfärbung), Pflanzenart (Kategorie), Lebensform (Bäume, Sträucher oder Kräuter), Lebensdauer (einjährig oder zweijährig, Stauden - mehrjährig) und sonstige Eigenschaften zur Identifizierung oder Verwendung dieser Pflanze im Garten: Brassicaceae Kreuzblütler Brassica oleracea var. capitata f. rubra Rotkohl Rotkraut Blaukraut Red Cabbage Nutzpflanzen Gemüsepflanzen Gartenpflanzen Wintergemüse November Dezember Januar Februar.
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