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Koriander Anzucht Anbau Aussäen, Ernten + Pflanzen (Coriandrum sativum)

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Zuletzt aktualisiert: 2008-12-22
Diese Seite gibt es seit 2002.

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  STECKBRIEF - ARTINFORMATIONEN  

Familie: Apiaceae (Doldenblütler) >
Arten-Anzahl der Gattung Coriandrum > (ca.) weltweit: 2 | in Mitteleuropa: 1
Kategorien, Bltenfarbe, Hauptbltezeit, sonst. Eigenschaften: Pflanzen > | Weiß > | Juni > | Bienen > | Nutzpflanzen > | Gewürzpflanzen > | Arzneipflanzen > | Kalkliebende > | Einjährige > |
Bltezeit [?] | Breite/Hhe | Verbreitung, Herkunft:
 Annuals | VI-IX | b/h=0,2/0,5m | Origin unknown, nat. in S-Europe, E-Mediterranean
Pflanzen: Pflanzabstand = 1/2 Wuchsbreite | Pflege: Dngen Besondere Pflege (ggf.) | Pflanzenpflege | Pflanzen bestellen | Weitere Infos & Bilder, Fotos↓ | Bilder als Liste


Koriander
(Coriandrum sativum)

Die Koriander-"Samen"
sind eigentlich Früchte.
Bild: 2008-03-30


Die schönen Blüten
sind eine Augenweide.
Foto: 2002-06-24


Aus je 1 "Samenkorn"
wachsen zwei Sämlinge.
Foto: 2008-04-08

Besonderheiten

Koriander (Coriandrum sativum) sät man an verschiedene Standorte:

Halbschatten für bestes Blattwachstum oder volle Sonne für beste Samenernte.

> Früchte, Beschreibung: Bei den kugelförmigen, braunen Koriander-"Samen", die süßlich-würzig und etwas anisähnlich schmecken, handelt es sich in Wirklichkeit um die Früchte:

Eine aus 2 Teilfrüchten bestehende Spaltfrucht (Doppelachäne).

Deshalb wachsen aus ihnen häufig dicht an dicht 2 Keimlinge, die man auseinanderpflanzen muss.

> Heilpflanze

Ernte/Sammelzeit, wirksame Pflanzenteile, Zubereitung

VI-IX | Blätter, Samen | Gewürz

> Bekannte Heilwirkungen: Samen wirken krampflösend und werden als Mittel gegen Magen-Darmbeschwerden verwendet.

> Aussäen, Anbau Anleitung

Aussaat Monat, Pflanzabstand x Reihenabstand, Ernte Monat

IV | 10cm x 30cm | VIII-IX

> Anzucht - Aussäen, Zeitpunkt: Aussaat direkt ins Freiland ab IV (Erstfrühling, meist im April, sobald der Boden nicht mehr kalt ist). Zur Ernte der Samen nicht später als April aussäen. Nicht austrocknen lassen. Keimdauer: Bei Wärme etwa 1 Woche bis 10 Tage, im Freiland meist 2-3 Wochen. Bei kalter Witterung ist die Keimzeit länger, daher ggf. im Haus auf einem Fensterbrett über einer Heizung in einem Minigewächshaus wie z.B. auch bei Petersilie, die dann auf diese Art ebenfalls sehr schnell und zuverlässig keimt.

Verziehen, optimaler Pflanzenabstand: Auf etwa 5cm Abstand vereinzeln oder verziehen, wenn man Blätter ernten will, zur optimalen Samenernte auf ca. 20cm, bzw. besser gleich in diesem Abstand und höchstens 1cm tief aussäen. Reihenabstand: 30cm. So früh wie möglich verpflanzen, größere Pflanzen können auf ein Umpflanzen empfindlich reagieren wegen ihrer langen, dünnen Wurzel, ähnlich der Karotte.

Folgeaussaten, Nachsaaten: Koriander schießt schnell in die Blüte, wenn man ihn zur Ernte der Blätter als Gewürz verwenden will, muss man ihn etwa alle 4 Wochen neu aussäen.


> Ernten: Da der Samen im August, September *plötzlich* reift und leicht ausfällt, muss man ihn bereits ernten, wenn er erst *hell*braun ist.

Frühmorgens, wenn noch Morgentau liegt, die ganzen Fruchtstände schneiden und zum Nachreifen in die Sonne legen.

> Lagerung: Getrocknete Samen ausschütteln und luftdicht lagern.

Alle Bilder gro anzeigen

> Pflege und Kultur

Standort, Ansprche:

Licht: Volle Sonne für Samenernte, heller Halbschatten für Ernte der Blätter. Wasser, Gießen: Trocken halten (nur nicht *völlig* austrocknen lassen), er mag keinen feuchten Boden. Besonders empfindlich gegen Staunässe, daher auf guten Wasserabzug achten. Achtung: Die Jungpflanzen jedoch ausreichend feucht halten! Mindestens bis zum richtigen Anwachsen, erkennbar an kräftigem Blatt-Austrieb. Düngen, pH-Wert: Der Boden sollte nährstoffreich, humusreich und leicht sein. Er kann sauer, neutral oder kalkhaltig, alkalisch sein. Kalkliebend.

Siehe auch Pflanzenpflege Grundstzliches↓

> Verwendungen

Koriander eignet sich vor allem für Kohlgerichte und ist getrocknet auch eines der Zutaten von Curry.

Häufig wird er auch zum Würzen von Hülsenfrüchten, Brotteig und Weihnachtsgebäck verwendet. Die Samen im Ganzen oder gemahlen.

Das Kraut benutzt man für die Zubereitung von asiatischen Gerichten, insbesondere orientalisch und indisch, ansonsten auch einfach wie Petersilie.

> Sonstiges

> Blätter, Beschreibung: Koriander hat 2 Blattformen: Die unteren Blätter sind dreilappig bis 2-3 fach gefiedert, die oberen fein gefiedert, federig, linealisch.

> Bilder - Weitere schnste Fotos aus unserer Sammlung

... Koriander - Impressionen Coriandrum sativum ...


Blütenstände und
Blüten ganz nah.
2004-07-06


Wuchsform,
Blätter.
2002-06-17


Habitus,
Blätter.
2000-06-14

> Erfahrungen | Tipps | Probleme | hufige Fragen & Antworten (FAQ) | Kommentare | Notizen

> Anbau Erfahrungsbericht

Pflege - Kultur Grundstzliches

Schneiden Umpflanzen Dngen Gieen Licht Vermehren und berwintern (Winterhrte)

Siehe Pflanzenpflege in 10 Regeln (=Einmal verstehen, und dann *alle* Pflanzen richtig pflegen, schneiden, umpflanzen, dngen, gieen, vermehren und berwintern knnen.)

Frage (FAQ): Wie und wann schneiden (Schnitt zurckschneiden Rckschnitt) Sonne oder Schatten Wasser (feucht oder trocken Feuchtigkeit Gieen wssern) Standort Boden pH-Wert sauer oder kalkhaltig (alkalisch) Luftfeuchtigkeit dngen (Dngung Dnger) Pflanzung und beste Pflanzzeit (Umpflanzen verpflanzen versetzen umtopfen) berwintern (berwinterung Winter Frosthrte Winterhrte - winterhart bzw. frosthart bis wieviel Grad) vermehren (Vermehrung Samen aussen Stecklinge bewurzeln oder teilen Teilung)?

Antwort: Fr die Pflege der allermeisten hufigen Pflanzen, zumindest der beliebten Gartenpflanzen, Kbelpflanzen und Zimmerpflanzen, gelten dieselben grundstzlichen Regeln, selbst wenn einige der ursprnglichen Wildarten besondere Ansprche haben wie beispielsweise die Orchideen. In Kultur und im Handel sind hauptschlich anspruchslosere Arten oder zchterisch insbesondere diesbezglich verbesserte Zuchtsorten.

Tipps fr die Garten-Praxis einschlielich Zimmerpflanzen: Die meisten Krankheiten und Schdlinge kommen nicht durch Pflegefehler, sondern nur durch zu starke Vernachlssigung zustande und lassen sich leicht vermeiden. Weitere Informationen auf unserer Spezialseite Pflanzenpflege Schneiden berwintern vermehren umpflanzen Licht Wasser dngen.

Bei uns werden daher normalerweise alle hier aufgefhrten Angaben zu Standort, Pflege usw. der jeweiligen Pflanzen nur dann erwhnt, wenn sich Besonderheiten bzw. Abweichungen der allgemeinen Ansprche ergeben oder sich Fragen dazu hufen. Im Zweifelsfall knnen Sie auch [→zur Sicherheit fragen] (bitte die Regeln (Punkt 5) beachten).

Kurzinfos

Fr Artikel, die sich auf Pflanzen (Pflanzenarten) beziehen: berblick mit Angaben zur Familie, Artenzahl der Gattung, Bltezeit, Wuchsform (Wuchsbreite und Wuchshhe) sowie natrliche Verbreitungsgebiet(e) (Heimat) und weitere Kurzinfos siehe Pflanzen-Daten auf einen Blick in der Kurz-bersicht ↑

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