Topinambur Anbau + Pflege (Helianthus tuberosus)

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Topinambur Anbau + Pflege (Helianthus tuberosus) Inhalt: Topinambur (Helianthus tuberosus) Anbau + Pflege: Standort, Schneiden, Vermehren (Ansprüche, Kultur) | Ernten + Lagern | Kennzeichen zur Identifizierung, ähnliche Arten | Besonderheiten: se[...] Go↓

Zuletzt aktualisiert: 2011-03-17
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Inhalt: Topinambur (Helianthus tuberosus) Anbau + Pflege: Standort, Schneiden, Vermehren (Ansprüche, Kultur) | Ernten + Lagern | Kennzeichen zur Identifizierung, ähnliche Arten | Besonderheiten: sehr wüchsige bis wuchernde Staudensonnenblume, die zumindest bei uns im Garten leider normalerweise sehr oft erst kurz vor dem Frost im Herbst (meist Oktober) blüht, sodass man von der Blüte nicht viel hat. Sie liefert aber äußerst leckere, kartoffelähnliche Knollen mit nussigem Geschmack, der auch an die Artischocke erinnert.

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> Pflege und Kultur

Standort, Ansprüche
Optimal ist ein sonniger Platz, der nicht austrocknet, sonst anspruchslos. Topinambur wuchert jedoch meist auch unter schlechteren Bedingungen, sodass er leicht lästig werden kann. Wichtig ist daher, ihm einen entsprechend großen Platz zu reservieren und ihn nicht in die Nähe anderer Pflanzen zu setzen (Pflanzabstand mindestens 2 m), damit man ringsherum bequem an ihn herankommt, um ihn im Schach halten zu können. Die hohen Stiele müssen angebunden werden, damit sie nicht umkippen.

Schneiden
Stängel nach dem Frost direkt über dem Boden zurückschneiden. Die Blütenstiele eignen sich als haltbare Schnittblumen zum Vasenschnitt.

Ernten + Vermehren:
Einmal ausgepflanzt, vermehren sich die Knollen reichlich selbst, sodass man alljährlich ohne weitere Arbeit vom Herbst, ca. Ende Oktober, durch den ganzen Winter bis in den Frühling, etwa Mai, ernten kann, sofern der Boden offen ist oder mit einer dicken Lage Stroh vor Frost geschützt wird. Je stärker die Sprosse im Frühling austreiben, desto dünner und wertloser werden dementsprechend die Knollen und eignen sich dadurch immer weniger zum Verzehr, bis sie im Herbst durch Einlagerung neuer Nährstoffe wieder anschwellen.

Verwendungen
Roh oder gekocht zu verwenden, z.B. im Auflauf mit Käse überbacken, im Eintopf, püriert oder in Würfeln, im Salat oder auch in dicken Scheiben paniert gebraten wie Sellerie. Durch den unregelmäßigen Wuchs sind Topinambur-Knollen etwas aufwändiger zu putzen als Kartoffeln, der überaus leckere Geschmack entschädigt jedoch dafür.

Lagern
Die Knollen lassen sich im Gegensatz zu Kartoffeln nur sehr kurz lagern und schrumpeln alsbald, sodass sie im Handel nur selten erhältlich sind. Daher werden sie normalerweise erst direkt vor der Verwendung geerntet. Wenn man sie aus irgendeinem Grund lagern muss, topft man sie am besten einfach in frische Blumenerde ein und stellt den Topf an einem kühlen, dunklen und luftigen Platz auf wie zum Beispiel auch die Knollen von Dahlien zum Überwintern. Zum kurzfristigen Lagern einfach wie Spargel in einem Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahren.

> Kennzeichen zur Identifizierung - Ähnliche Arten (Bestimmung)

Topinambur ist von ähnlichen Staudensonnenblumen meist leicht durch seine besonders große Wuchshöhe bis 3 m und deutlich breitere Blätter (bis 10 cm breit und mehr) zu unterscheiden, die oben wechselständig sind. Seine Stängel sind oft recht dick, aber nicht standfest, sodass er an Stangen oder einem hohen Zaun angebunden werden muss.

Mehr dazu, siehe auch Hauptseite mit Übersicht: Staudensonnenblume bestimmen (Helianthus spec.) - Kennzeichen zur Identifizierung, ähnliche Arten

> Erfahrungen | Tipps | Probleme | häufige Fragen & Antworten (FAQ) | Kommentare | Notizen

> Krankheiten & Schädlinge

• Wühlmäuse bekämpfen
• Mehltau - Pilzkrankheiten an Pflanzen bekämpfen, Mittel gegen Schadpilze. Zur Vorbeugung in die volle Sonne pflanzen und ausreichend feucht halten, am besten mulchen. Siehe auch Phlox

> Verwandte Seiten

• Blaue Kartoffel 'Vitelotte'
• Telekie (Telekia speciosa)

Pflege - Kultur Grundsätzliches

Schneiden Umpflanzen Düngen Gießen Licht Vermehren und Überwintern (Winterhärte)

Siehe Pflanzenpflege in 10 Regeln (=Einmal verstehen, und dann *alle* Pflanzen richtig pflegen, schneiden, umpflanzen, düngen, gießen, vermehren und überwintern können.)

Frage (FAQ): Wie und wann schneiden (Schnitt zurückschneiden Rückschnitt) Sonne oder Schatten Wasser (feucht oder trocken Feuchtigkeit Gießen wässern) Standort Boden pH-Wert sauer oder kalkhaltig (alkalisch) Luftfeuchtigkeit düngen (Düngung Dünger) Pflanzung und beste Pflanzzeit (Umpflanzen verpflanzen versetzen umtopfen) überwintern (Überwinterung Winter Frosthärte Winterhärte - winterhart bzw. frosthart bis wieviel Grad) vermehren (Vermehrung Samen aussäen Stecklinge bewurzeln oder teilen Teilung)?

Antwort: Für die Pflege der allermeisten häufigen Pflanzen, zumindest der beliebten Gartenpflanzen, Kübelpflanzen und Zimmerpflanzen, gelten dieselben grundsätzlichen Regeln, selbst wenn einige der ursprünglichen Wildarten besondere Ansprüche haben wie beispielsweise die Orchideen. In Kultur und im Handel sind hauptsächlich anspruchslosere Arten oder züchterisch insbesondere diesbezüglich verbesserte Zuchtsorten.

Tipps für die Garten-Praxis einschließlich Zimmerpflanzen: Die meisten Krankheiten und Schädlinge kommen nicht durch Pflegefehler, sondern nur durch zu starke Vernachlässigung zustande und lassen sich leicht vermeiden. Weitere Informationen auf unserer Spezialseite Pflanzenpflege Schneiden überwintern vermehren umpflanzen Licht Wasser düngen.

Bei uns werden daher normalerweise alle hier aufgeführten Angaben zu Standort, Pflege usw. der jeweiligen Pflanzen nur dann erwähnt, wenn sich Besonderheiten bzw. Abweichungen der allgemeinen Ansprüche ergeben oder sich Fragen dazu häufen. Im Zweifelsfall können Sie auch [→zur Sicherheit fragen] (bitte die Regeln (Punkt 5) beachten).

Hinweis

Zu dieser Seite gibt es eine weitere Seite mit mehr Informationen oder Übersicht:

Helianthus (Sonnenblumen) Hauptseite mit Übersicht...>

Kurzinfos

Für Artikel, die sich auf Pflanzen (Pflanzenarten) beziehen: Überblick mit Angaben zur Familie, Artenzahl der Gattung, Blütezeit, Wuchsform (Wuchsbreite und Wuchshöhe) sowie natürliche Verbreitungsgebiet(e) (Heimat) und weitere Kurzinfos siehe Pflanzen-Daten auf einen Blick in der Kurz-Übersicht ↑

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