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Rhabarber ernten, pflanzen+Pflege (Anbau), Rhabarberkompott zubereiten (Rheum rhabarbarum, syn. Rheum x cultorum)

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Rhabarber ernten, pflanzen+Pflege (Anbau), Rhabarberkompott zubereiten (Rheum rhabarbarum, syn. Rheum x cultorum) Inhalt Rhabarber (Rheum rhabarbarum) Rhabarberkompott /-kuchen: Wie lange kochen, wieviel Zucker? Rhabarber ernten, Erntezeit Pflanzen, Anbau + Pflege: Standort, Scheiden, Vermehren (Kultur) [...] Go↓

Zuletzt aktualisiert: 2013-10-24
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  STECKBRIEF - ARTINFORMATIONEN  

Familie: Polygonaceae (Knöterichgewächse) >
Arten-Anzahl der Gattung Rheum > (ca.) weltweit: 50 | in Mitteleuropa: 1
Kategorien, Blütenfarbe, Hauptblütezeit, sonst. Eigenschaften: Pflanzen > | Stauden (ausdauernd, mehrjährig) > | Weiß > | Gemüse > | Giftpflanzen > |
Blütezeit [?] | Breite/Höhe | Verbreitung, Herkunft:
 V | b/h=1m | Asia
Pflanzen: Pflanzabstand = 1/2 Wuchsbreite | Pflege: Schneiden Düngen Besondere Pflege (ggf.) | Pflanzenpflege | Pflanzen bestellen | Weitere Infos & Bilder, Fotos↓ | Bilder als Liste

Rhabarber

Rhabarber als Rhabarberkompott: Nicht zerfallen lassen! Ihn so hinzubekommen ist eine Kunst, klappt bei mir eher selten und jedes Jahr muss ich erst mehrmals üben. Dazu: Vanillesoße.
Bild Datum: 2006-05-11 | Foto ID: 2006051201

Rhabarberkompott, Rhabarberkuchen: Wie lange kochen, wieviel Zucker?

Rhabarber (Rheum rhabarbarum) für Kompott und Kuchen nur äußerst kurz aufkochen und ohne Strom gar ziehen lassen, damit er nicht zerfällt (Bis er gar ist, dauert es etwa 15 Minuten.)

Wenig Zucker, 1-2 EL reichen für 500g (5-10 Stangen), um Flüssigkeit ziehen zu lassen. Stücke in etwa 2cm schneiden, dicke Stangen teilen.

> Besonderheiten, Heilpflanze - giftig

1. Rhabarber gehört aus gärtnerischer Sicht botanisch nicht zum Obst, sondern zum Gemüse.

2. Die Wurzel ist heilsam (Abführmittel), die Stiele sind essbar, die Blätter sind giftig.

Auch die Rhabarber-Stiele enthalten viel schädliche Oxalsäure, die mit Kalzium ein Oxalat bildet. Nicht essen bei Kalziummangel, Rheuma, Arthritis, Gicht und Nierensteinen.

> Bilder - Weitere schönste Fotos aus unserer Sammlung

... Rhabarber - Impressionen ...

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> Pflege und Kultur

Standort, Ansprüche:

> Pflanzen, Anbau - Licht: Ideal ist volle Sonne, wenn Halbschatten, dann so hell wie möglich. Wasser: Feucht halten, Trockenheit geht auf Kosten der Ernte, empfindlich gegen Staunässe, daher für guten Wasserabzug sorgen. Am besten immer mit Grasschnitt oder ähnlichem mulchen, dann braucht man nur bei extremer Trockenheit zu wässern und auch nicht zu düngen. Düngen, pH-Wert: Der Boden sollte nährstoffreich und humusreich sein, wenn man nicht mulchen will, sollte man im Frühling eine Schicht Kompost auftragen. Am besten ist ein mittlerer ph-Wert (neutral), das Substrat kann aber auch leicht sauer oder leicht kalkhaltig, alkalisch sein.

Schneiden:

Eigentlich soll man beim Rhabarber die Blütentriebe abschneiden, da diese die Ernte beeinträchtigen sollen."Theorie & Praxis:" Wir schneiden sie nie, trotzdem ernten wir mit nur zwei Rhabarber Pflanzen mehr als wir essen können, wobei einzelne Stiele oft auch noch bis zu 5cm(!) dick werden und dann zum Verarbeiten sogar geteilt werden müssen.

> Rhabarber ernten: Zur Ernte die Blattstiele nicht schneiden, sondern folgendermaßen abreißen: Stiele unten am Ansatz festhalten und mit einem Ruck und ggf. gleichzeitig einer leichten Drehung abreißen.
Beim Schneiden können die zurückgebliebenen Stummel der Stiele sonst leicht faulen. Die Blütenstiele kann man dagegen nur abschneiden.

> Erntezeit: Wie bei Spargel (Asparagus officinalis) nur bis Johanni (24.06.), damit die Pflanzen sich bis zum nächsten Jahr wieder erholen können: Mehr als 8 Wochen am Austrieb gehindert zu werden, vertragen nur Giersch & Co.

Vermehren:

Sehr leicht durch Teilen im Frühling bei Austriebsbeginn zu vermehren.

Siehe auch Pflanzenpflege Grundsätzliches↓

> Erfahrungen | Tipps | Probleme | häufige Fragen & Antworten (FAQ) | Kommentare | Notizen

>Rhabarber verarbeiten und verwenden - 8 Tipps

  1. Nicht zu oft in größeren Mengen essen.
  2. Mit etwas Kalziumcarbonat (Apotheke) verarbeiten, sowie mit Zitronensaft o.a.Säure.
  3. Schälen (Haut enthält höchste Mengen).
  4. Rote Stangen bevorzugen.
  5. Nur früh ernten, später steigt der Gehalt.
  6. Blanchieren (kurz in kochendes Wasser tauchen, dieses wegschütten).
  7. Kombinieren mit Milch oder Milchprodukten (Jogurt, Vanille-Pudding, -Soße) oder anderen kalziumreichen Lebensmitteln.
  8. Nicht nach dem Verzehr die Zähne putzen, da sonst der Zahnschmelz geschädigt werden kann.

> Rhabarber einfrieren

  • Am besten roh und ungeschält.

> Im Blog + Forum

> Ähnliche Arten und Pflanzen am ähnlichen Standort

> Letzte Änderungen und Ergänzungen auf dieser Seite - Log (History, Verlauf)

Pflege - Kultur Grundsätzliches

Schneiden Umpflanzen Düngen Gießen Licht Vermehren und Überwintern (Winterhärte)

Siehe Pflanzenpflege in 10 Regeln (=Einmal verstehen, und dann *alle* Pflanzen richtig pflegen, schneiden, umpflanzen, düngen, gießen, vermehren und überwintern können.)

Frage (FAQ): Wie und wann schneiden (Schnitt zurückschneiden Rückschnitt) Sonne oder Schatten Wasser (feucht oder trocken Feuchtigkeit Gießen wässern) Standort Boden pH-Wert sauer oder kalkhaltig (alkalisch) Luftfeuchtigkeit düngen (Düngung Dünger) Pflanzung und beste Pflanzzeit (Umpflanzen verpflanzen versetzen umtopfen) überwintern (Überwinterung Winter Frosthärte Winterhärte - winterhart bzw. frosthart bis wieviel Grad) vermehren (Vermehrung Samen aussäen Stecklinge bewurzeln oder teilen Teilung)?

Antwort: Für die Pflege der allermeisten häufigen Pflanzen, zumindest der beliebten Gartenpflanzen, Kübelpflanzen und Zimmerpflanzen, gelten dieselben grundsätzlichen Regeln, selbst wenn einige der ursprünglichen Wildarten besondere Ansprüche haben wie beispielsweise die Orchideen. In Kultur und im Handel sind hauptsächlich anspruchslosere Arten oder züchterisch insbesondere diesbezüglich verbesserte Zuchtsorten.

Tipps für die Garten-Praxis einschließlich Zimmerpflanzen: Die meisten Krankheiten und Schädlinge kommen nicht durch Pflegefehler, sondern nur durch zu starke Vernachlässigung zustande und lassen sich leicht vermeiden. Weitere Informationen auf unserer Spezialseite Pflanzenpflege Schneiden überwintern vermehren umpflanzen Licht Wasser düngen.

Bei uns werden daher normalerweise alle hier aufgeführten Angaben zu Standort, Pflege usw. der jeweiligen Pflanzen nur dann erwähnt, wenn sich Besonderheiten bzw. Abweichungen der allgemeinen Ansprüche ergeben oder sich Fragen dazu häufen. Im Zweifelsfall können Sie auch [→zur Sicherheit fragen] (bitte die Regeln (Punkt 5) beachten).

Nützliche externe Links (Bookmarks von Gabi & Garten Team)

Kurzinfos

Für Artikel, die sich auf Pflanzen (Pflanzenarten) beziehen: Überblick mit Angaben zur Familie, Artenzahl der Gattung, Blütezeit, Wuchsform (Wuchsbreite und Wuchshöhe) sowie natürliche Verbreitungsgebiet(e) (Heimat) und weitere Kurzinfos siehe Pflanzen-Daten auf einen Blick in der Kurz-Übersicht ↑

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