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Rhabarber ernten, pflanzen+Pflege (Anbau), Rhabarberkompott zubereiten (Rheum rhabarbarum, syn. Rheum x cultorum)

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Rhabarber ernten, pflanzen+Pflege (Anbau), Rhabarberkompott zubereiten (Rheum rhabarbarum, syn. Rheum x cultorum) Inhalt Rhabarber (Rheum rhabarbarum) Rhabarberkompott /-kuchen: Wie lange kochen, wieviel Zucker? Rhabarber ernten, Erntezeit Pflanzen, Anbau + Pflege: Standort, Scheiden, Vermehren (Kultur) [...] Go↓

Zuletzt aktualisiert: 2013-10-24
Diese Seite gibt es seit 2004.

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  STECKBRIEF - ARTINFORMATIONEN  

Familie: Polygonaceae (Knöterichgewächse) >
Arten-Anzahl der Gattung Rheum > (ca.) weltweit: 50 | in Mitteleuropa: 1
Kategorien, Bltenfarbe, Hauptbltezeit, sonst. Eigenschaften: Pflanzen > | Stauden (ausdauernd, mehrjhrig) > | Weiß > | Gemüse > | Giftpflanzen > |
Bltezeit [?] | Breite/Hhe | Verbreitung, Herkunft:
 V | b/h=1m | Asia
Pflanzen: Pflanzabstand = 1/2 Wuchsbreite | Pflege: Schneiden Dngen Besondere Pflege (ggf.) | Pflanzenpflege | Pflanzen bestellen | Weitere Infos & Bilder, Fotos↓ | Bilder als Liste

Rhabarber

Rhabarber als Rhabarberkompott: Nicht zerfallen lassen! Ihn so hinzubekommen ist eine Kunst, klappt bei mir eher selten und jedes Jahr muss ich erst mehrmals üben. Dazu: Vanillesoße.
Bild Datum: 2006-05-11 | Foto ID: 2006051201

Rhabarberkompott, Rhabarberkuchen: Wie lange kochen, wieviel Zucker?

Rhabarber (Rheum rhabarbarum) für Kompott und Kuchen nur äußerst kurz aufkochen und ohne Strom gar ziehen lassen, damit er nicht zerfällt (Bis er gar ist, dauert es etwa 15 Minuten.)

Wenig Zucker, 1-2 EL reichen für 500g (5-10 Stangen), um Flüssigkeit ziehen zu lassen. Stücke in etwa 2cm schneiden, dicke Stangen teilen.

> Besonderheiten, Heilpflanze - giftig

1. Rhabarber gehört aus gärtnerischer Sicht botanisch nicht zum Obst, sondern zum {{Gemüse}}.

2. Die Wurzel ist heilsam (Abführmittel), die Stiele sind essbar, die Blätter sind giftig.

Auch die Rhabarber-Stiele enthalten viel schädliche Oxalsäure, die mit Kalzium ein Oxalat bildet. Nicht essen bei Kalziummangel, Rheuma, Arthritis, Gicht und Nierensteinen.

> Bilder - Weitere schnste Fotos aus unserer Sammlung

... Rhabarber - Impressionen ...

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> Pflege und Kultur

Standort, Ansprche:

> Pflanzen, Anbau - Licht: Ideal ist volle Sonne, wenn Halbschatten, dann so hell wie möglich. Wasser: Feucht halten, Trockenheit geht auf Kosten der Ernte, empfindlich gegen Staunässe, daher für guten Wasserabzug sorgen. Am besten immer mit Grasschnitt oder ähnlichem mulchen, dann braucht man nur bei extremer Trockenheit zu wässern und auch nicht zu {{düngen}}. Düngen, pH-Wert: Der Boden sollte nährstoffreich und humusreich sein, wenn man nicht mulchen will, sollte man im Frühling eine Schicht Kompost auftragen. Am besten ist ein mittlerer ph-Wert (neutral), das Substrat kann aber auch leicht sauer oder leicht kalkhaltig, alkalisch sein.

Schneiden:

Eigentlich soll man beim Rhabarber die Blütentriebe abschneiden, da diese die Ernte beeinträchtigen sollen."Theorie & Praxis:" Wir schneiden sie nie, trotzdem ernten wir mit nur zwei Rhabarber Pflanzen mehr als wir essen können, wobei einzelne Stiele oft auch noch bis zu 5cm(!) dick werden und dann zum Verarbeiten sogar geteilt werden müssen.

> Rhabarber ernten: Zur Ernte die Blattstiele nicht schneiden, sondern folgendermaßen abreißen: Stiele unten am Ansatz festhalten und mit einem Ruck und ggf. gleichzeitig einer leichten Drehung abreißen.
Beim Schneiden können die zurückgebliebenen Stummel der Stiele sonst leicht faulen. Die Blütenstiele kann man dagegen nur abschneiden.

> Erntezeit: Wie bei Spargel (Asparagus officinalis) nur bis Johanni (24.06.), damit die Pflanzen sich bis zum nächsten Jahr wieder erholen können: Mehr als 8 Wochen am Austrieb gehindert zu werden, vertragen nur Giersch & Co.

Vermehren:

Sehr leicht durch Teilen im Frühling bei Austriebsbeginn zu vermehren.

Siehe auch Pflanzenpflege Grundstzliches↓

> Erfahrungen | Tipps | Probleme | hufige Fragen & Antworten (FAQ) | Kommentare | Notizen

>Rhabarber verarbeiten und verwenden - 8 Tipps

  1. Nicht zu oft in größeren Mengen essen.
  2. Mit etwas Kalziumcarbonat (Apotheke) verarbeiten, sowie mit Zitronensaft o.a.Säure.
  3. Schälen (Haut enthält höchste Mengen).
  4. Rote Stangen bevorzugen.
  5. Nur früh ernten, später steigt der Gehalt.
  6. Blanchieren (kurz in kochendes Wasser tauchen, dieses wegschütten).
  7. Kombinieren mit Milch oder Milchprodukten (Jogurt, Vanille-Pudding, -Soße) oder anderen kalziumreichen Lebensmitteln.
  8. Nicht nach dem Verzehr die Zähne putzen, da sonst der Zahnschmelz geschädigt werden kann.

> Rhabarber einfrieren

  • Am besten roh und ungeschält.

> Im Blog + Forum

> Ähnliche Arten und Pflanzen am ähnlichen Standort

> Letzte Änderungen und Ergänzungen auf dieser Seite - Log (History, Verlauf)

Pflege - Kultur Grundstzliches

Schneiden Umpflanzen Dngen Gieen Licht Vermehren und berwintern (Winterhrte)

Siehe Pflanzenpflege in 10 Regeln (=Einmal verstehen, und dann *alle* Pflanzen richtig pflegen, schneiden, umpflanzen, dngen, gieen, vermehren und berwintern knnen.)

Frage (FAQ): Wie und wann schneiden (Schnitt zurckschneiden Rckschnitt) Sonne oder Schatten Wasser (feucht oder trocken Feuchtigkeit Gieen wssern) Standort Boden pH-Wert sauer oder kalkhaltig (alkalisch) Luftfeuchtigkeit dngen (Dngung Dnger) Pflanzung und beste Pflanzzeit (Umpflanzen verpflanzen versetzen umtopfen) berwintern (berwinterung Winter Frosthrte Winterhrte - winterhart bzw. frosthart bis wieviel Grad) vermehren (Vermehrung Samen aussen Stecklinge bewurzeln oder teilen Teilung)?

Antwort: Fr die Pflege der allermeisten hufigen Pflanzen, zumindest der beliebten Gartenpflanzen, Kbelpflanzen und Zimmerpflanzen, gelten dieselben grundstzlichen Regeln, selbst wenn einige der ursprnglichen Wildarten besondere Ansprche haben wie beispielsweise die Orchideen. In Kultur und im Handel sind hauptschlich anspruchslosere Arten oder zchterisch insbesondere diesbezglich verbesserte Zuchtsorten.

Tipps fr die Garten-Praxis einschlielich Zimmerpflanzen: Die meisten Krankheiten und Schdlinge kommen nicht durch Pflegefehler, sondern nur durch zu starke Vernachlssigung zustande und lassen sich leicht vermeiden. Weitere Informationen auf unserer Spezialseite Pflanzenpflege Schneiden berwintern vermehren umpflanzen Licht Wasser dngen.

Bei uns werden daher normalerweise alle hier aufgefhrten Angaben zu Standort, Pflege usw. der jeweiligen Pflanzen nur dann erwhnt, wenn sich Besonderheiten bzw. Abweichungen der allgemeinen Ansprche ergeben oder sich Fragen dazu hufen. Im Zweifelsfall knnen Sie auch [→zur Sicherheit fragen] (bitte die Regeln (Punkt 5) beachten).

Ntzliche externe Links (Bookmarks von Gabi & Garten Team)

Kurzinfos

Fr Artikel, die sich auf Pflanzen (Pflanzenarten) beziehen: berblick mit Angaben zur Familie, Artenzahl der Gattung, Bltezeit, Wuchsform (Wuchsbreite und Wuchshhe) sowie natrliche Verbreitungsgebiet(e) (Heimat) und weitere Kurzinfos siehe Pflanzen-Daten auf einen Blick in der Kurz-bersicht ↑

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